Aggiunte orecchiette alle cime di rapa

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+- [Orecchiette alle cime di rapa](orecchiette-cime-di-rapa.md)
 
 ## Più informazioni
 

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+# Orecchiete con le cime di rapa
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+cim di rep
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+## Ingredienti per 4 persone
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+- Orecchiette - 300g
+- Cime di rapa mondate - 300g
+- Olio EVO - 4 cucchiai
+- 2 acciughe sott'olio
+- 1 peperoncino
+- 1 spicchio d'aglio
+- sale e pepe
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+## Procedura
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+1. Mondate le cime di rapa togliendo quasi interamente la parti più coriacee del fusto
+2. In una padella larga e bassa preparate un soffritto con tre cucchiai d'olio, l'aglio a fettine sottili, il peperoncino intero e i due filetti di acciuga
+3. Aggiungete tre o quattro cucchiai d'acqua.
+4. Quando le acciughe saranno sciolte togliete la padella dal fuoco.
+5. Nel frattempo fate scaldare in una pentola capiente l'acqua per le orechciette.
+6. Quando sarà giunta ad ebollizione, salatela con una manciata di sale grosso e versatevi la pasta
+7. Dopo circa 7-8 minuti unite le cime di rapa e finite di cuocere il tutto insieme
+8. Un paio di minuti prima di scolare la pasta, fare riscaldare il soffritto
+9. Scolate le orecchiette con un colapasta a maglia fine, per mantenere tutta la cima di rapa
+10. Versare il tutto nella padella con le acciughe e mescolate accuratamente
+11. Aromatizzate con una macinata di pepe e servite subito
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+## Crediti
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+- Academia Barilla